Huevo Bhurjee

Ingredientes (4 personas):

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 cebollas medianas

• 2 chilis verdes

• 1 pieza de gengibrer

• ½ cucharadita de cúrcuma en polvo

• ¾ cucharaditas de chili en polvo

• 2 tomates

• 4 huevos

• 110 ml de leche

• Sal al gusto

• Medio manojo de hojas de cilantro

Paso 1: Batir los huevos

Empiece por romper 4 huevos y ponerlos en un tazón. Agregue la leche y bata. Asegúrese de que la leche y los huevos estan totalmente mezclados.


Paso 2: Cortar verduras

Cortar las cebollas finamente. A continuación, cortar finamente 2 chilis verdes.


Paso 3: Freír

Poner el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y chilis y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.


Paso 4: Especias

Agregar el jengibre picado, junto con 1/2 cucharadita de cúrcuma y 3/4 cucharadita de chili en polvo. Mantenga friendo durante otros 5 minutos.


Paso 5: Tomates

Añadir los tomates picados. Mezcle todo junto a fuego medio hasta que la mezcla se asemeje a una salsa. Puede que tenga que agregar un poco de agua para conseguirla. Remueva y cubra. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos


Paso 6: Huevo

Ahora agregue el huevo y la mezcla de leche que usted batió anteriormente. Mantenga removiendo hasta que el huevo esté cocido. No deje que se queme.


Paso 7: Cilantro

Remover suavemente con las hojas de cilantro picado.


Paso 8: Servir

Servir.