Tarka Dal

Ingredientes ( 2- 4 personas):

• 300 g de lentejas rojas o dal

• 850 ml de agua

• 1 cucharadita de cúrcuma

• ¼ cucharadita de cilantro molido

• 30 g de mantequilla

• ¼ de cucharadita de semillas de comino

• ¼ cucharadita de asafétida

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• ¼ cucharadita de chili en polvo

• ½ cucharadita de Garam Masala

• 15-20 g de hojas de cilantro fresco

Paso 1: Lentejas

Poner 300g de Dal rojo en un colador y enjuagar con agua fría, hasta que el agua salga casi limpia. Poner 850 ml de agua a hervir en una sartén antiadherente y añadir las lentejas. Luego, agregar una cucharadita de cúrcuma y 1/4 cucharadita de cilantro molido. Remover y dejar hervir suavemente durante 15-20 minutos, hasta que las lentejas estén blandas, y el agua espumosa. Remover de vez en cuando.

Paso 2: Picar

Cortar finamente la cebolla y 2 dientes de ajo.


Paso 3: Especiar la mantequilla

A fuego medio, derrita 30 g de mantequilla en una sartén. A continuación, agregue 1/4 cucharadita de semillas de comino, y alrededor de un 1/4 cucharadita de asafétida.


Paso 4:

Añadir la cebolla picada y el ajo a la sartén, y freír hasta que la cebolla empiece a dorarse.
Espolvorear con 1/4 cucharadita de polvo de chili. Mantenga revolviendo.


Paso 5:

Añadir la lentejas a la cacerola y freír otros 3-4 minutos. Las lentejas absorberán los sabores de la mantequilla y especias.


Paso 6: Garam Masala

Agregue la mitad de una cucharadita de Garam Masala, y remueva. A continuación quite la sartén del fuego.

Paso 7: Servir

Servir poniendo un poco de mantequilla encima y esparcir un poco de cilantro fresco picado para adornar.