Pollo Tikka masala

Ingredientes (4 personas):

• 3 pechugas de pollo

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 5 vainas de cardomomo

• Un palo de canela 5cm

• 1 cebolla y media

• 2 cucharaditas de gengibre fresco, picado

• 2 cucharaditas de ajo, picados

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• 1/4 cucharadita de cúrcuma

• 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena

• 1 cucharad de pimentón

• 1 cucharadita de polvo de Garam Masala

• 1 tomate grande

• 1 cucharadita de puré de tomate

• 150 ml de agua

• Sal al gusto

• Yogur o leche de coco (opcional)

• Cilantro fresco para adornar

Paso 1: Preparar los ingredientes

En primer lugar, cortar el tomate y la cebolla finamente. Hacer a taquitos las pechugas de pollo y sazonar al gusto.


Paso 2: Hacer la pasta masala

Mezclar en un bol el jengibre, ajo, comino, cilantro, cúrcuma, pimienta, garam masala y el pimentón.


Paso 3 : Freír la cebolla

Ponga el aceite en una cacerola a fuego lento. cuando esté caliente, añadir las vainas de cardomomo y canela en rama, dejar por unos segundos y luego retírela. El aceite tomará un aroma maravilloso. Agregue la cebolla y cocine sin dejar de remover, hasta que se doren.


Paso 4: Añadir las especias

Añadir la pasta de masala y agitar durante un minuto.


Paso 5: Añadir el resto de los ingredientes

Añadir el tomate y puré de tomate y revuelva durante un minuto hasta bien combinado. Vierta el agua y llevar a fuego lento, revolviendo constantemente. Pruebe la salsa y sazone con sal si es necesario.


Paso 6: Cocine el pollo

Agregar los tacos de pollo y mezclar bien en la masala. Cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo cada pocos minutos, hasta que el pollo esté cocido y tierno. Coja un trozo de pollo y corte con un cuchillo afilado - Si se corta recto y sale limpio, está hecho. Si se quiere hacer la salsa más espesa se puede usar una lata pequeña de leche de coco o un yogur. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.


Paso 7: Adornar y servir

Coloque el pollo en una fuente de servir, decorar con hojas de cilantro y servir.

Primero

La creación de este blog surge despues de haber realizado mi primer viaje a la India. Salí desde Valencia en dirección a Mumbai. En Mumbai estuve una semana aproximadamente. Desde Mumbai me fui a New Delhi y posteriormente fui a la zona del Rajasthan. En concreto estuve en Agra, que es dónde está el Taj Mahal.

De Agra subí a Bikaner, despues Jaissalmer dónde estuve durmiendo en el desierto, Jodhpur, Pushkar y finalmente Jaipur. De Jaipur volví a bajar a Mumbai desde donde cogí un avión de vuelta.


De las cosas que más me impresionarón fue su diversidad de recetas. Todas ellas hechas con gran variedad de verduras, frutas, hortalizas....(la carne apenas la utilizan).

Es de ello de lo que quiero dedicar este blog, dónde iré añadiendo distintas recetas para que la gente las vaya conociendo poco a poco y si al menos no puede ir a la India, pues por lo menos que pueda hacerlas en su propia casa que también pueden salir buenas.

Bueno, espero que os vaya gustando.